Restaurant au cœur deSaint-Vaast-la-Hougue

Menu à 37 euros

Entrée / starter

12 huîtres, spéciales Saint-Vaast - 12 oysters from our foreshore

ou

Salade de foie gras - Foie gras salad

ou

Nage d’huîtres aux algues - Oysters and algae soup

ou

Tartare de haddock - Haddock “Tartare”

Plat / main course


Filet de sole - Sole

ou

Filet de turbot - Turbot

ou

Magret de canard au caramel de fruits rouges - Red fruits caramel duck magret

Fromages / Dessert

Assiette de fromages fermiers normands au lait cru - Various and fragrant Norman cheese plate

et

Dessert au choix selon la carte - Choose your dessert on this menu next pages

Menu à 26 euros

Entrée

9 huîtres, spéciales Saint-Vaast - 9 oysters from our foreshore

ou

Soupe de poisson et sa garniture - French fish soup

ou

Tartare de poisson - Fish tartare

ou

Panna cotta, brunoise de légumes et crevettes - Panna cotta, vegetables brunoise and shrimps

ou

Salade composée à la normande (andouille de Vire, pomme, noix) - Norman salad with andouille de Vire, apple and walnut

Plat

Choucroute de la mer- Fishes’ “sauerkraut”

ou

Aile ou joues de raie à la crème ou au beurre de noisette et câpres (disponible selon la marée) - Skate wing or cheeks with cream or walnut butter and capers (depending on trawler)

ou

Poisson du jour selon la marée - Fish depending on trawler

ou

Magret de canard aux pommes et au cidre - Cider and apple duck magret

Fromage ou Dessert

Assiette de fromages fermiers normands au lait cru - Various and fragrant Norman cheese plate

ou

Dessert au choix selon la carte - Choose your dessert on this menu next pages

Les inspirations de La marée

En entrée :

  • Assiette de bulots (15 pièces) 8,00 €
  • Assiette de bulots (15 pièces) et 6 huîtres de St-Vaast 15,00 €



En plat :

  • Poisson du jour (selon la marée : plie, merlan...) - Fish of the day (depending on thrawler : flounder, whtiting...) 16,00 €
  • Poisson du chef (selon la marée : barbue, dorade,...) - Poisson du chef (depending on thrawler : brill, bream...) 26,00 €


Choix de poissons / Fish

  • Aile ou joues de raie à la crème ou au beurre de noisette et câpres (disponible selon la marée) - Skate wing or cheeks with cream or walnut butter and capers (depending on trawler) 22,00 €
  • Sole au beurre blanc, garniture selon l’envie du chef - “Beurre blanc“ sole, side dish depending on supplies 30,00 €
  • Choucroute de la mer - Fishes’ “sauerkraut” 22,00 €


Choix de viandes / Meat

  • Magret de canard aux pommes et au cidre - Cider and apple duck magret 20,00 €



Fromage / Cheese
  • Assiette de fromages fermiers normands au lait cru - Various and fragrant Norman cheese plate
  • Camembert, Pont l’Evêque, Livarot 9,00 €


Choix de desserts / Dessert

  • Nage de fruits frais de saison - Seasonal fresh fruit soup 9,00 €
  • Parfait glacé - Frozen “parfait” 8,00 €
  • Mousse au chocolat et agrumes - Chocolate and citrus fruits mousse 7,50 €
  • Le dessert du moment - Dessert of the day 9,00 €


Sélections des vins / Wines

Millésime 75 cl 37,5 cl €
Vins blancs / White wine
  • Pouilly-fumé AOC - Récoltant Serge Dagueneau : 36 € - 22 €
  • Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC - Château du Cléray Haute Culture : 24 € - €
  • Pessac-Léognan AOC - Lagrave-Martillac - second vin du Château LaTour-Martillac : 40 € - €
  • Pichet de Sauvignon : 50 cl - 12 €

Vins rouges / Red wine
  • Montagne-Saint-Emilion AOC - Château Plaisance-Branne - Vignobles J. Kressmann : 26 € - 14 €
  • Vacqueyras AOP - Bouvencourt – Maison Brotte : 34 €

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